Nouveautés : restaurants et bars
Gastronomes ?! Curieux ? Découvrez les derniers lieux tendances de la vallée !
Green Gorilla Café Chamonix
GREEN GORILLA CAFE
SUPERFOOD FOR SUPER PEOPLE !
Café de spécialité • Pokébowl • Smoothie • Açaï • Jus pressé à froid
Green Gorilla est né d’une idée simple : offrir la meilleure nourriture possible à notre communauté. Nous avons donc décidé de concevoir une collection de superaliments qui répondrait à vos besoins. Qu’il s’agisse de recharger votre système immunitaire, d’aider votre cœur ou de stimuler votre digestion, nous utilisons le meilleur de ce que la nature a à offrir de diverses manières pour améliorer votre vie quotidienne.
La qualité est notre priorité chez Green Gorilla, et cela ne changera jamais. Les aliments et les boissons que nous servons ici sont le résultat de notre volonté de travailler avec les meilleurs producteurs, en utilisant uniquement les meilleures techniques, afin que vous n’obteniez que le meilleur.
La Brasserie du Rond-Point fait peau neuve
Après un an de travaux, la Brasserie du Rond-Point a rouvert ses portes en septembre 2024, redonnant vie à ce lieu emblématique. Cette rénovation, qui s'est avérée nécessaire pour restaurer le charme unique de ce bâtiment à l’architecture singulière, a sublimé l’âme du bistrot.
L'intérieur a été soigneusement restauré pour refléter l'élégance de l'époque de sa construction : le bar, les carrelages et les boiseries d’origine ont été préservés, tout comme les appliques rétro qui éclairent avec charme le nouveau restaurant à l’étage. Dans une salle panoramique pouvant accueillir une trentaine de convives, l’ambiance allie authenticité et convivialité.
Cet hiver, la carte met à l'honneur des plats savoureux et originaux : cromesquis d'escargots de Magland, cochon confit, filet de truite en gravelax au Génépy, et les incontournables farçons et bougnettes. Pour les plus gourmands, laissez-vous tenter par le fondant à la crème de marron.
Au rez-de-chaussée, côté bar et sur la vaste terrasse, les clients peuvent partager des plats apéritifs mettant en avant les produits régionaux : mini farçons, bougnettes, et charcuteries locales.
Réservations :
Le Jungle
Pour sa première saison d’hiver, Jungle, un tout nouveau bar-restaurant, s’installe dans la rue des Moulins, en plein cœur de Chamonix. Situé dans un bâtiment moderne et élégant, ce lieu convivial invite à la détente entre amis. Sa terrasse offre une vue imprenable sur les aiguilles de la chaîne du Mont-Blanc, tandis que l’ambiance évolue tout au long de la soirée, passant de l’apéro décontracté à une atmosphère plus festive.
Le design, confié à la talentueuse architecte d’intérieur chamoniarde Laura Roncin (Lau.lab), déjà connue pour l’aménagement du bar L’Alibi, reflète parfaitement le nom du restaurant. Le décor soigné et subtilement végétalisé, ainsi que des touches originales comme des appliques murales en forme de singes grimpeurs, donnent au lieu une identité unique et chaleureuse.
En cuisine, le chef Cyril Choay, originaire de Chamonix et passionné de gastronomie, propose une carte généreuse à partager. Fort de 15 ans d’expérience dans un établissement spécialisé en pâtes fraîches et spécialités italiennes, il est secondé par Matthieu Nesme et sa brigade. Ensemble, ils préparent une déclinaison de tapas, des feuilles de chou farcies, des arancinis, et des raviolis faits maison, signature du chef.
Ouverture : de 16h à 02h
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Nouveau chef au Bois Prin
À la fin de l’année 2023, Emmanuel Renaut a passé le flambeau à un talent prometteur en nommant Quentin Veyrat à la tête de la brigade du Bois Prin. Originaire de Manigod, en Haute-Savoie, et issu d’une famille de restaurateurs, le jeune chef apporte avec lui une riche expérience acquise dans certaines des plus grandes tables étoilées.
Formé à l'Auberge du Père Bise à Talloires, au Flocon de Sel aux côtés d'Emmanuel Renaut pendant 4 ans, ainsi qu’au Cheval Blanc à Saint-Tropez, aux Barmes de l’Ours à Val d’Isère et à l’Hôtel de l’Image à Saint-Rémy de Provence, Quentin Veyrat a également enrichi son parcours avec un détour par le Canada. Passionné, énergique et déterminé, il se distingue par une cuisine généreuse et raffinée qui reflète sa personnalité.
Sa signature culinaire marie harmonieusement les saveurs authentiques du terroir avec une créativité moderne. Il sublime fruits, légumes et herbes parfumées dans des plats inventifs aux accords savamment équilibrés.
